夏吃姜，六零后大妈教你3种吃法，这才是姜的正确吃法，太实用了

自古有“姜能疆域百邪，故谓之姜”的说法。而俗话也说“夏日一天三片姜，不劳医生开药方”，因为夏天一个显著的特点，人体阳气发散，阳气都浮在表面，形成内空，人们为了避暑过多地吃些生冷的瓜果和冷饮，也往往离不开空调风扇，导致寒气侵袭人体，脾胃容易寒凉，很容易拉肚子，夏季故有“冬吃萝卜，夏天吃姜”之说。

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夏养生吃姜，顺天时，这是从老一辈传承下来的习俗。这时，吃点温性的姜可补阳气、御外邪，六零后大妈教你3种吃法，这才是姜的正确吃法，太实用了

一、推荐食谱：玄米姜茶

材料：糙米200克、铁观音10克，干姜丝10克

做法：1、把糙米洗净，炒锅洗净后，没有油，烧干后，将糙米放入锅内，先用大火炒干水分，慢火炒香

2、翻炒至糙米都变成金黄色，转大火翻炒至爆开。关火后放入铁观音拌匀，等放凉后再放入干净的容器里保存。

3、将炒好的糙米和铁观音茶、干姜丝一起放入茶壶中

4、冲入沸水

5、适当冲泡，即可饮用。

厨房小语：1、没有干姜丝，可以把姜丝放入米中一起炒。

2、各种绿茶都可以和玄米一起冲泡

夏季正是吃仔姜的季节，仔姜又叫嫩姜，它比生姜少了一份辛辣，多了一份爽脆，仔姜就是嫩姜，也就是姜的青春期，是刚出土的姜的嫩芽，仔姜有姜独特的辛辣味但脆嫩而水灵，在四川是极受欢迎的蔬菜，既可以直接烧菜，比如仔姜炒肉丝、仔姜烧鸭、仔姜烧鸡等等。

主料：猪肉300克，仔姜200克，青椒50克，红尖椒30克

调料：盐2克，水淀粉10克，味极鲜酱油15克，料酒10克，糖5克，豆豉10克

做法：1、青椒、红尖椒去籽去蒂切成切片，仔姜用刀将表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，用1/2茶匙的盐拌匀腌制10分钟，然后沥干水分

2、猪肉切好后，用料酒、味极鲜酱油、豆豉和适量水沿顺时针方向拌匀，腌制20分钟，让肉充分吸收水分，最后加一勺调和油拌一下炒的时候容易滑散。

3、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，放入肉丝炒变色

4、加入仔姜丝煸炒出姜的味道。

5、加入青椒、红椒片炒至断生，调入糖、盐翻炒炒匀，炒匀即可出锅

烹饪tips：味极鲜酱油、豆豉都有咸味，盐酌量加。

材料：芸豆400克，仔姜30克。

调料：盐2克，生抽15克，蚝油10克，糖3克，香油适量。

做法：1.芸豆择洗干净，切丝。

2.姜洗净，切丝。

3.锅中放入油，下姜丝炒香。

4.下入芸豆丝翻炒。

5.调入生抽、糖炒均。

6.再放蚝油、盐，炒熟即可出锅。

厨房小语：1、糖与蚝油同时放时，要先放糖，后放蚝油

2、生抽、蚝油都有咸味，盐要酌量放

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